Jeg pleier å lage mitt eget tacokrydder. Helt uten sukker og med lite salt, i motsetning til posene med tacokrydder man får kjøpt. Det smaker kjempegodt og er veldig enkelt å lage. Jeg dobler oppskriften når jeg lager, så har jeg en stund.
2 ts spisskummen
2 ts paprikapulver
½ ts salt
½ ts pepper
½ ts hvitløkspulver
½ ts koriander
½ ts chilipulver
Bland alt sammen og ha det i et tomt krydderglass.
Jeg har også lagd tacosaus.
1 løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 røde chilipepper uten frø ( kan bruke 3 stk om man ønsker sterkere)
En potte koriander
4 bokser hele tomater uten væske
Salt og pepper
En klype spisskummen
Hakk løk og
hvitløk. Del chilien og fjern frø. Plukk bladene av korianderen.
Chilipepper, tomater og koriander hakkes. Jeg bruker stavmikseren noen runder på dette.
Løk
og hvitløk freses i olje til løken er blank. Ha i salt, pepper og
spisskummen.Alt blandes og småkokes i ca 10-15 minutter. Avkjøles.
Lag den gjerne dagen før du skal bruke den, slik at smakene setter seg.
Dette er en stor porsjon, så man kan gjerne fryse noe til senere eller halvere oppskriften.
Og til slutt har jeg prøvd meg på en pastasaus som ble kjempegod. Neste gang skal jeg doble oppskriften og fryse ned. Oppskriften finner dere
her. Veldig godt forklart med bilder.
Jeg hadde noen kjøttboller i fryseren som jeg la i sausen.